杀菌锅的杀菌方式
添加日期:[2019/4/26 17:08:48]
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  今天我们来为大家简单介绍一下杀菌锅的杀菌方式有哪些,大家要认真看看,对大家使用杀菌锅进行杀菌工作有很大的帮助,大家请往下看:
  1、热水循环式杀菌
  杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。
  2、蒸汽式杀菌
  食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是很均匀。
  3、淋水式杀菌
  这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
  小编:G

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